Marmellata di zucca

Una variante insolita per la preparazione della zucca.

Ingredienti
  • Una zucca
  • 350 gr. di zucchero per ogni mezzo chilo di polpa di zucca
  • Una stecca di vaniglia
  • Un limone
Preparazione
Eliminate i semi e la buccia ad una bella zucca gialla e matura, pesatela, tagliatela a pezzi non particolarmente piccoli ed aggiungete la polpa allo zucchero.

Ponete il tutto sul fuoco assieme alla buccia grattugiata di un limone e ad una stecca di vaniglia. A fiamma moderata, mescolate costantemente con un cucchiaio di legno e spegnete quando la marmellata si sarà addensata al punto giusto.

Togliete la vaniglia, ponete nei vasi, lasciate intiepidire e chiudeteli.(per una conservazione più lunga, i vasi possono essere sterilizzati per mezz'ora). Riponete in luogo fresco.

Fonte
CTG - El Vissinel
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